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西餐牛扒的做法

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  牛排的种类非常多,你吃过多少?下面由小编给大家带来的,希望各位客官喜欢!

  1、煎和牛扒配三式汁

  材料

  和牛扒300克新薯100克牛油10克意大利香料1汤匙红椒粉1茶匙洋葱粉1茶匙蒜粉1茶匙盐及黑胡椒适量青酱汁材料番茜20克法葱10克罗勒10克橄榄油50毫升蒜头2瓣柠檬汁1汤匙水瓜柳1汤匙盐及黑胡椒适量红酒汁材料:牛肉汤120毫升红酒50毫升黑糖1茶匙意大利黑醋1茶匙盐及黑胡椒适量蜜糖芥末汁材料:酸忌廉50克法式芥末1汤匙蜜糖1茶匙

  做法

  1将新薯洗净然后切半,放在大碗中

  2加入红椒粉、洋葱粉、蒜粉、盐、黑胡椒、意大利香料及橄榄油

  3拌匀后放在?盘上,放入?炉?20分钟直至金黄色及软?

  4制作青酱汁。准备搅拌机,加入番茜、法葱、罗勒、蒜头、橄榄油、柠檬汁、水瓜柳、盐及黑胡椒

  5搅拌至成幼滑酱汁

  6制作红酒汁。准备一个锅,加入牛肉汤,用中高火煮至份量减半,然后加入红酒、意大利黑醋及黑糖,煮10分钟至酱汁浓稠及份量减半,加盐及黑胡椒调味

  7制作蜜糖芥末汁。准备一个小碗,加入法式芥末、酸忌廉及蜜糖拌匀

  8用中火烧热锅,加入牛油煮至溶化,加入和牛扒煎至理想的生熟程度

  9盛起放置5分钟

  10和牛扒上碟,伴以?薯及三色汁即成

  2、和牛扒饭

  材料

  白饭1碗和牛扒100克牛油15克盐及黑胡椒适量日式酸醋汁材料:橄榄油2汤匙姜蓉1汤匙生抽1汤匙寿司醋1汤匙砂糖1汤匙

  做法

  1准备一个小碗,加入姜蓉、生抽、寿司醋及砂糖拌匀

  2慢慢加入橄榄油拌匀至乳化

  3用中火烧热锅,加入一半牛油煮至溶化,加入和牛扒,洒少许盐及黑胡椒

  4煎至理想的生熟程度,盛起放置5分钟

  5将白饭上碟

  6将和牛扒切件,放在白饭上面

  7淋上日式酸醋汁

  8在牛扒上放上余下的牛油即成

  3、和牛扒煎蛋

  材料

  和牛扒200克牛油10克白磨菇3只洋葱?个蒜头1瓣鸡蛋2只红酒30毫升牛肉汤50毫升盐及黑胡椒适量

  做法

  1将白磨菇及蒜头切片

  2将洋葱切成幼粒

  3在和牛扒两面洒上盐及黑胡椒

  4用中火烧热锅,加入牛油煮至溶化,加入和牛扒煎至理想的生熟程度

  5盛起放置5分钟

  6用同一个锅,加入少许油炒香蒜片及洋葱

  7加入白磨菇煮约1分钟,然后加入红酒

  8加入牛肉汤煮至酱汁份量减半

  9将酱汁淋在和牛扒上

  10烧热另一个煎锅,加少许油,打入鸡蛋煎成太阳蛋,伴以牛扒享用即成。
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